Digestión, Paleo y Medicina Oriental by Rich Enion

November 30, 2016 » Categoría: Blog Nutrición & Suplementación » por: Luis » Sin Comentarios

Digestión, Paleo y Medicina Oriental. 

Hace 5 años tuve la oportunidad de pasar los dos mejores meses de entrenamiento en Medellín, preparándome con Fuerza Crossfit y compartiendo con el mejor equipo de gente. Los WODs, las sesiones de Muay Thai, las competencias, el trabajo en equipo, y el hecho de hacer algo que normalmente haría sólo por mi cuenta: Entrenar como un animal!

Un día en una reunión online con Luis E. Giraldo (dueño de Fuerza Crossfit, Medellín y Manizales) hablábamos sobre mi blog enrichd.org/blog, de las charlas y talleres que estoy haciendo, el nuevo ebook de Smoothies (enrichd.org/books/enrichd-smoothies), y decidimos que sería excelente idea compartir información especial con todos ustedes sobre todo lo aprendí en estos años de investigación en entrenamiento, alimentación y estilos de vida. Además de eso, decidimos también compartir esta información de manera muy sincera con todo lo bueno, lo malo, y lo vergonzoso!

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Primero los consejos vitales, luego la Historia: 

1) Clean it up!

Si estás tomando suplementos como proteínas  o estimulantes, asegurate de conseguir los mejores posibles en cuestión de calidad y ética. Por ejemplo, si tomas proteína tipo Whey, prueba una que sea de vacas alimentadas con pasto y orgánica para proporcionar mayor calidad y mejor energía en tu cuerpo. Además de ayudar al Planeta en la parte ética, también harán un bien en tus órganos.

2) Estás envenenando el cerebro y el estómago con el “pre” y “post” entrenamiento?

A continuación comparto una lista con los ingredientes añadidos más dañinos que la mayoría de expertos en alimentación evitarían por completo. Literalmente ni se les cruzaría por la mente usar algo tan agresivo en el cuerpo humano como estos: aspartame, acesulfame-K, corn syrup, high fructuose corn syrup, silicon dióxido, lecitina de soya no orgánica, soya no orgánica, fructuosa (por fuente desconocida), aceite de canola o soya, y así la lista continúa. A no ser que conozcas el dueño, la compañía o la certificación de dónde vienen algún producto multi-nivel, mejor evítalos por completo.

TIP: Re- enséñale a tu cuerpo a activarse con café orgánico.

3) Vacas y Pollos enfermos

Estamos mirando con mayor profundidad todo lo que comemos y de dónde viene. Es mejor la calidad de calorías, que contar la cantidad “A calorie is not calorie”.

Una vaca alimentada con comida genéticamente modificada (GMO) no es igual que una alimentada con pasto que vive la vida libre de una vaca. Este hecho, hace que tenga una vida diferente y deja un impacto específico en el Planeta.

De igual manera, si hablamos de los pollos o los huevos, tendremos calidad si pensamos en los pollos campesinos o los que están libres en las fincas (el valor nutricional de los huevos es muy diferente a huevos comerciales).

Orgánico vs. No orgánico/GMO puede afectar seriamente la salud de las bacterias del estómago, lo cual puede dañar la digestión e interferir en el sistema inmunológico.

TIP: Opta por los animales más saludables y preferiblemente locales.

4) Explosiones Traseras e inflamación del estómago: La salud de las bacterias del estómago y el sistema digestivo son una de las prioridades más importantes para los mejores entrenadores de salud. Comer comida probiótica (sauerkraut) y bebidas probióticas (Kambucha / Jun) son parte de la práctica.

TIP: Crea tu propia jarra de Sauerkraut para mantener en tu casa. (click para recepy).

5) Siéntate y Shhhhh…

Cuando eres consciente de todo lo que haces, creas consciencia y eso es gran parte de la buena salud. Si eres un crossfitter, una de las sugerencias es balancear la intensidad (energía) con el silencio o la meditación. Puede ser muy beneficioso a corto y largo tiempo.

TIP: Siéntate sólo 5 minutos al día, cierra los ojos, siente el aire al respirar entrando y saliendo de tu nariz.

6) F**k las botellas de plástico: 

Personalmente, siento que los Crossfitters son excelentes en trabajar en equipo y apoyarse mutuamente, un requisito importante para mantenerse sanos, motivados y con buena salud emocional. No sólo es un beneficio mutuo, sino también una energía necesaria para el Planeta. El hecho de pensar a nivel “global” y actuar a nivel “local” es vital en estos días. Por eso hablamos de conectar con las fincas locales, con los campesinos, los animales que escogemos, el agua que tomamos, los productos que compramos, las personas de la calle y en específico en parar el consumo de plástico y materiales sintéticos. F**k las botellas de plástico, en serio es tiempo de parar todo ese daño que hemos causado, y empezar a escoger de manera diferente y más inteligente.

TIP: Escoge botellas de vidrio que puedas usarlas varias veces. También puedes conseguir un buen filtro y aún mejor, puedes encontrar agua natural y pura de un manantial local.

En FindASpring.com encuentras los más recomendados y además pasar un buen rato en la naturaleza.

SMOOTHIE EBOOK 

Escribí hace poco un libro llamado “Exotic possibilities Enrichd Smoothies” en el cual comparto los mejores batidos de súper alimentos y la medicina oriental. Algunos son para mejorar la fuerza o la energía y otros son para equilibrar el cuerpo, la salud, la claridad mental y por supuesto la energía sexual. El libro no es de sólo recetas, tiene también una información muy profunda, sobre todo para los que entrenamos y cuidamos el cuerpo. Por eso FUERZALOVE te regala un 20% de descuento en el libro www.enrichd.org/books/enrichd-smoothies Aprovéchalo hoy mismo!

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Ya vimos los TIPS, ahora vamos con la Historia:

3, 2, 1… 

Durante dos años fui muy estricto con toda la filosofía de Paleo y funcionó perfecto, incrementó mis niveles de energía y mi digestión también mejoró un millón de veces (menos gases! que en ese momento era casi un problema crónico probablemente por exceso de productos fat-free y de lactosa). No tomar alcohol no fue problema tampoco porque casi nunca tomaba, entonces fue fácil también.

Después de unas semanas de hacer Paleo con buenos resultados y mensajes buenísimos de mi cuerpo, estaba totalmente convencido de que funcionaba perfecto para mi!

Sin embargo, dos años después, me di cuenta que debí haberme perdido en el camino de la vida Paleo porque me encontré comiendo una libra de mantequilla de almendra cada dos días , bolsas enteras de dátiles y barras “paleo orgánicas” endulzadas con frutas. Además de eso, también empecé a entrenar como un animal y a comer tres comidas al día con una proteína animal diferente cada vez.

Wrong!

Que equivocado estaba al comer de esta manera. Un error que afectó mi digestión de inmediato, pues empecé a perder poder en ir al baño (suelto y “watery poop”) y junto con esto, mi energía empezó a bajar en picada, probablemente porque mi cuerpo no estaba asimilando los nutrientes de buena manera.

Viviendo en Venice Beach

Cuando me mude a Venice Beach, viví en un apartamento a unas cuadras de una de las Universidades más prestigiosas de Medicina Tradicional China, y muchas de las personas que conocí (mediante ceremonias de Té) eran estudiantes de esa Universidad.

Los estudiantes cuando están haciendo práctica en Medicina China necesitan probar su técnica en pacientes o en gente conocida, por lo que me ofrecieron clavarme agujas (acupuntura) para mejorar mi digestión y equilibrar el sistema nervioso (resultó ser que si mi digestión no funcionaba bien, no me recuperaba del entrenamiento (HIIT) y eso le dio un mal momento a mi sistema nervioso).

El diagnóstico final de mi situación en medicina china era: “Damp Heat” que traduce a “Húmedo y Caliente”. Significa que mi cuerpo estaba así por dentro y esto no era muy bueno que digamos. En la Medicina China ellos miran los síntomas y trabaja con la raíz de los problemas. Contrario a la medicina normal, en lugar de erradicar la consecuencia, trabajan en la causa. Y trabajar en ella, implicaba cambiar el estilo de vida, alimentación, hierbas y acupuntura. Luego, pude entender el objetivo para curarme que era secar lo húmedo y enfriar mi sistema corporal para recuperar el balance.

La acupuntura fue de gran ayuda para mi salud y estado emocional, por eso estoy eternamente agradecido con mis amigos de Medicina China (ustedes saben quienes son) quienes me ayudaron en mi proceso. Lo que hizo la acupuntura fue reconectar todo mi sistema interno en equilibrio de nuevo (detrás de toda la medicina china hay muchos estudios y avances científicos que lo comprueban), y el hecho de parar con las comidas húmedas (exceso de mantequilla de almendra, dátiles, etc), más algunas hierbas (prescritas por  experto de Medicina China) hizo que mi nivel de energía se fuera al techo de nuevo!

Además de estos cambios, empecé a comer de nuevo arroz blanco orgánico y a relajarme con las reglas tan estrictas de Paleo, sobre todo con mi interpretación tan equivocada que me llevó al desequilibrio. Es extraño, a partir de este episodio de mi vida surgió la idea de empezar a escribir lo que sería nuestro próximo libro.

Silencio y Animales

A mediados del 2015 decidí hacer “Vipassana”, un retiro de silencio total y meditación. Sin hablar durante 10 días, sin contacto visual, sin celular ni computador, sin ejercicio, sólo sentados meditando y siguiendo instrucciones en grupo (pero sólo conmigo mismo). Tuve que trabajar en acostumbrarme a la alimentación totalmente vegetariana, pues carne no se ve para nada en el retiro. Fue un desafío (en mi mente) venir de comer 3 tipos de carnes diferentes al día (pensé necesitar esa cantidad) a ser vegetariano por casi dos semanas, y resultó ser que no me hizo falta para nada.

Esta experiencia me hizo reflexionar que en la Era Paleolítica dudosamente ellos tenían acceso a cazar y comer al menos un animal (mucho menos tres tipos de animales) al día, o inclusive en una semana. Creo que más que todo celebraban devorando lo que cazaban o pescaban, para después sobrevivir días de ayuno o alimentación de plantas, pues creería que no podrían escoger salmón para desayuno, pollo al almuerzo y carne para la cena, o sí?

La verdad es que me sentí Excelente comiendo vegetariano por esos 10 días…

En gran parte por evitar el número de animales muertos en mi comida, y porque me inspiró a ser más consciente de lo que como y de su historia (la vida de los animales). Todavía como animales y productos como ghee y queso crudo, eso no lo cambié. Sin embargo la cantidad que consumo es muchísimo menos, como un 60% menos que antes y ahora también procuro comprar en fincas locales, alimentados con pasto y obviamente Miel local, por todas los milagros que tiene.

La meditación y el hecho de darme el regalo de estar 10 días en silencio conmigo mismo fue una de las experiencias más profundas en mi vida!

Por qué?… En el quinto día del retiro mientras desayunaba, empecé a sentirme un poco sensible por todo (con pensamientos y recordando experiencias pasadas), entonces salí del comedor y mientras estaba afuera en medio del bosque solté todo, empecé a llorar sin parar. Sentí que las lágrimas salieron no sólo de mis ojos sino de mi corazón. Fue muy fuerte pero también sentí un alivio maravilloso y me sentí mucho más liviano después.

En esa misma noche en la última meditación, empecé a sentir unos sentimientos muy placenteros en la pierna izquierda (parte de la meditación es hacer un scanner de todo el cuerpo parte por parte). Entre menos me movía, menos reaccionaba y más podía observarme, sintiendo como las sensaciones placenteras se intensificaban. Literalmente sentí como si estuviera dentro de las células y los átomos de mi pierna, como un fuerte zumbido. El placer se sintió tan fuerte, que mientras subía más y más, estuve al 99% de tener un orgasmo (sólo el 99% no el 100% ;)). Cuando empecé a calmarme y la meditación terminó, salí a caminar con una sonrisa de oreja a oreja en mi cara. Experimenté un sentimiento de satisfacción y placer absoluto, pues me sentía como nunca antes, y todo esto sin drogas, sin ejercicio, sin carne, sin estimulantes, sin té, ni hongos medicinales. Sólo con el silencio y la quietud.

El mensaje Clave?

F**k Dieting!

Si una persona sigue una dieta estricta, bien sea la que está de moda por un libro o la del momento que muchos siguen, puede que le de resultados temporales y ciertos beneficios inicialmente, pero si alguien continua estrictamente siguiendo las “reglas” sin escuchar el mensaje que el cuerpo les está dando, pueden estar destinados a la gran posibilidad de fracasar.

Durante todo estos viajes y travesías, en mi opinión es cada vez más obvio que aprender a escuchar al cuerpo y comer comida local de temporada, es la elección más sabia que podríamos elegir. La miel local, por ejemplo, está conectada con las plantas y el aire; las frutas y los vegetales de temporada están llenos de vitaminas y minerales que probablemente necesitan las personas que están en esa área. Al igual que si comes animales, elige los más cercanos a ti que han sido bien cuidados y bien tratados, pues pueden ser una fuente importante de nutrientes también.

En lo personal mi elección es no juzgar la dieta de una persona, pero mi objetivo si es compartir mi diario y mi experiencia con algo que me apasiona tanto como la salud, el bienestar y la alimentación de las personas. Así que nunca diré qué hacer, si comer carne o no. Simplemente me limito a invitarte a cuestionar las reglas, la resistencia y tus propios pensamientos sobre la salud, el rendimiento y la alimentación. También sobre lo que sea que cause tensión en ti, pues  en mi experiencia he descubierto que cuando hay resistencia sobre algo en especial, hay una gran oportunidad de explorar algo mucho más grande para ir más profundo.

Gracias por estar aquí, me hace muy feliz que así sea!

Rich Enion

@EnrichdOrg

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Agua de Coco vs Gatorade/Powerade

January 31, 2013 » Categoría: Blog Nutrición & Suplementación » por: Luis » Sin Comentarios

Agua de Coco vs Gatorade/Powerade

El agua de coco es considerada la bebida más natural, después del agua, por supuesto. Por siglos, la gente alrededor del mundo ha reverenciado al agua de coco por sus beneficios para la salud, su conveniencia y su sabor. En los Estados Unidos y el resto del mundo occidental, la “bebida milagrosa” ha ido ganando popularidad por su sabor, sus propiedades hidratantes y su valor nutricional.

El beneficio mas “a la moda” del agua de coco, tal y como se ven el a comercialización de productos como Zico y Vita Coco, es la rehidratación. El agua de coco ha sido llamada el “Gatorade natural” por su alto nivel de electrolitos y minerales. La gente suda estos minerales al hacer actividades físicas, así que rehidratarse es esencial al ejercitarse. La reposición de los electrolitos es el concepto detrás de las bebidas deportivas comerciales, por ello muchos piensan que el agua de coco debe ser comercializada como “la bebida deportiva natural”. En el 2007 la Organización de Alimentos y Agricultura de las Naciones Unidas (FAO) recibió la patente de embotellar y vender el agua de coco como bebida deportiva.

 

Alivio de dolencias

Además de los cruciales electrolitos, el agua de coco contiene calcio, potasio, magnesio, vitaminas, azúcares y proteínas. Por siglos, ha ayudado a hidratarse, a disminuir la temperatura corporal y a mantener en balance el sistema inmunológico. Debido a su contenido salino y de albuminas, se utiliza para disminuir los síntomas del cólera, de enfermedades del tracto urinario, de piedras en el riñón y de la disentería. De acuerdo a la Junta de Desarrollo del Coco, ayuda a promover la perdida de peso, aliviar irritaciones al ser aplicada externamente, puede ser usada como antiséptico o como substituto de emergencia durante una transfusión sanguínea y puede ayudar al sistema inmunológico a combatir el SIDA, el cáncer y la diabetes. El agua de coco ha demostrado también ser benéfica para aliviar las nauseas, pues calma naturalmente el estómago. Por lo tanto, es una cura ideal en un resaca en lugar de los huevos crudos y la leche

El agua de coco es completamente natural, y además de sus beneficios, ningún riesgo se corre con su consumo. Los beneficios a largo y corto plazo del “agua milagrosa” de la naturaleza son suficiente razón para su consumo regular. En Fuerza CrossFit, gracias a NOW SNACKS, tenemos agua de coco natural a la venta.

 

 

 

Que es la Creatina y para que sirve?

January 30, 2013 » Categoría: Blog Nutrición & Suplementación » por: Luis » Sin Comentarios

Que es la Creatina y para que sirve?

 

El Monohidrato de creatina es uno de los suplementos dentro de la nutrición deportiva más estudiado y popular para mejorar el rendimiento físico. Contrariamente a lo que muchos creen, la creatina no es una droga y no está prohibida por la National Collegiate Athletic Association, el Comité Olímpico Internacional, o cualquier otra organización  profesional deportiva o ligas. La creatina es en realidad una sustancia natural que se encuentra en el cuerpo, y también se encuentra en la proteína animal. De hecho, todas las carnes rojas y pescados contienen creatina. Algunos de estos pueden contener hasta 10 gramos de creatina por kilogramo.

Los beneficios de la creatina

Existen una gran cantidad de  investigaciones publicadas que muestran que en el monohidrato de creatina añadido a la dieta aumenta la fuerza, masa muscular, la potencia y el rendimiento deportivo. Obviamente, puedes imaginar la increíble ventaja que proporciona la creatina a los atletas que lo toman, por lo que no es ninguna sorpresa que es ampliamente utilizada por los atletas profesionales y aficionados por igual.

La creatina es un compuesto que está implicado en la producción de energía en el cuerpo, en la forma de trifosfato de adenosina (ATP). Es fabricada por el hígado, aproximadamente el 95% de la creatina en el cuerpo termina siendo almacenada en los músculos esqueléticos y el 5% restante se encuentra en el cerebro, el corazón y los testículos. Una vez que se utiliza, la creatina se convierte en un producto de desecho llamado creatinina y se excreta en la orina. Aunque todavía hay mucho debate en cuanto a cómo ejerce sus beneficios la creatina para mejorar el rendimiento y aumentar la masa magra del músculo, es comúnmente aceptado por ahora que la mayoría de sus efectos se deben a dos mecanismos:

1.    Retención de agua Intra-celular. 
2.   Capacidad de la creatina para mejorar la producción de ATP.

Básicamente, una vez que la creatina se almacena dentro de la célula del músculo, atrae el agua que rodea la célula ampliando así la misma. Este estado súper hidratado de la célula provoca efectos secundarios agradables tales como el aumento de fuerza y también da la apariencia de un músculo más desarrollado. Algunos estudios sugieren que una célula hidratada también puede desencadenar la síntesis de proteínas y reducir al mínimo el catabolismo. Además, la creatina promueve una recuperación más rápida entre las series y aumenta la resistencia ante el ejercicio físico. La forma de hacerlo es mediante la mejora de la capacidad del cuerpo para producir trifosfato de adenosina (ATP).

El ATP es el compuesto que los músculos utilizan como combustible cada vez que se contraen. ATP proporciona la energía mediante la liberación de uno de sus moléculas de fosfato (tiene tres moléculas de fosfato). Después de la liberación de esas moléculas, el ATP se convierte en ADP (difosfato de adenosina), ya que ahora sólo tiene dos moléculas. Al tomar creatina, se puede ampliar el límite de 10 segundos del sistema de ATP y al actualizar la capacidad del cuerpo de regenerar ATP, se va obteniendo más energía y más resistencia  por lo que serás capaz de llevar tu entrenamiento al siguiente nivel y reducir los niveles de fatiga.

Más volumen, fuerza y más músculo. La creatina también parece permitir mejorar las bombas durante un entrenamiento. Esto puede ser debido al hecho de que, posiblemente, mejora la síntesis de glucógeno. Además, los estudios han demostrado que la creatina ayuda a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos. Los mecanismos por los cuales ejerce estos beneficios siguen siendo desconocidos.

Otra ventaja a tener en cuenta es que muchos atletas (especialmente los culturistas) complementan su dieta con proteínas. Esto causa a menudo un exceso de proteína que puede conducir a la acumulación de un tóxico subproducto llamado amoníaco en el cuerpo. La suplementación con creatina ayuda al cuerpo a deshacerse de esta acumulación de forma rápida, lo que es extremadamente valioso para los culturistas, en particular.

La dosis de creatina

La creatina se toma mejor con una fase de carga. Esto significa que cuando se inicia la suplementación con creatina, se debe cargar con 20 gramos por día durante 5 días, seguido de una dosis de mantenimiento de 2 gramos por día.

Dieta Paleo en 12 pasos

March 7, 2012 » Categoría: Blog Nutrición & Suplementación » por: Luis » 11 Comentarios

Articulo Sacado de megustaestarbien.com

Por Ana Muñis

 

En la dieta paleolítica el objetivo es estar sano, y para ello utilizamos la dieta como herramienta eliminando aquellos alimentos que producen enfermedades, y evitamos las costumbres alimenticias impuestas por la industria alimentaria.

Lo que se procura es evitar alimentos que agreden nuestro sistema inmunitario, obtener una nutrición adecuada y minimizar la búsqueda del efecto recompensa en la alimentación.

Estos son los 12 pasos para comenzar a seguir una dieta paleolítica y antiinflamatoriaque el Dr. Kurt G. Harris propone,  cuanto más subas en la lista y más pasos seas capaz de seguir de manera continua, más sana será tu alimentación y mejor te sentirás:

0º Primero de todo descansa y duerme bien, no te imaginas lo importante que es para tu salud. Evita las adicciones a la comida o bebida (alcohol en exceso o fumar es contraproducente si lo que buscas es estar sano)

1º Elimina el azúcar especialmente el que bebes sin darte cuenta en refrescos, zumos y en la leche (aporta lactosa un azúcar), a la hora de beber lo mejor es agua, te o café, sin azúcar y sin edulcorar.

2º Elimina el gluten presente en los cereales (trigo, centeno, espelta y avena). Seas celíaco o no, el gluten es una proteína que daña tu sistema inmunitario, y no sabrás el daño que te hace hasta que dejes de consumirlo. Limita cereales sin gluten (arroz y maíz) sobre todo si quieres perder peso, puesto que tienen un alto índice glucémico, si no tienes problemas de peso consúmelos pero debes saber que apenas tienen interés nutritivo.

Elimina alimentos procesados especialmente aquellos que contengan grasas trans (hidrogenadas o parcialmente hidrogenadas) y también la harina de trigo refinada y todos sus derivados.

– No deberiamos considerar la margarina como un alimento solamente es algo comestible

3º Elimina los aceites vegetales derivados de cereales o semillas (maíz, girasol, colza, sésamo, soja..etc) plagados de toxinas y excesivamente altos en omega6. En cambio usa Gheemantequilla, grasas animales (sebo, manteca) o aceite de coco. La grasa no es el enemigo.

– Y se moderado con los frutos secos especialmente si consumes soja y cacahuetes, tienen alto porcentaje de omega 6. Se trata de elevar tu ingesta de Omega3 y reducir el Omega6 en caso que no tomes suficiente pescado en tu dieta suplementa con aceite de pescado omega3.

4º Come 2 o 3 veces al día, sin picoteos, no es necesario más, te sentirás satisfecho y no pasarás hambre, no eres un herbívoro para estar todo el día pastando. Lo mejor es que prepares tu comida en casa. Y cuando tengas hambre come, hasta que estés saciado. Si buscas perder peso lo más efectivo es comer pocas veces al día pero abundantemente y practicar ayunos (intermitent fasting).

5º Come carne de todo tipo con su grasa,  huevos, pescados y marisco (al menos un par de veces a la semana). Esa debe ser la base de tu dieta. Y recuerda que  somos una especie que evolucionó gracias a la carne. Intenta que la calidad de los alimentos de origen animal sea la mejor posible, consume carne de animales alimentados con pasto y no solo con cereales, notarás la diferencia.

6. Comer casquería (hígado de ternera en especial),  un par de veces a la semana nos aporta vitaminas y colina (también presente en yemas de huevos) . Si no te gusta el sabor mézclalo con la carne. La mantequilla es buena fuente de vitamina K2 al igual que el perejil, aguacate y cualquier verdura de hoja verde.

7. Las grasas animales son un estupendo combustible y son necesarias para aprovechar las vitaminas liposolubles que traen consigo.  Además son el reemplazo perfecto para las calorías que antes nos aportaban azúcares y harinas. Si no eres diabético, estás contento con tu peso y te apetece, puedes aumentar la cantidad de hidratos (arroz, maíz, patata) y tomar menos grasas.

– Patata y boniato son alimentos muy energéticos y que no presentan problemas de tolerancia, su fibra soluble siempre será más beneficiosa para nuestro intestinos que el salvado que es fibra insoluble.

8º Toma el sol, lo necesitas para metabolizar la vitamina D3 y que el calcio de tu dieta se pegue a tus huesos,  en caso que no puedas tomar el suficiente suplementa tu dieta con vitamina D3.

9. Frutas y verduras: Además de otros hidratos (arroz, patatas, boniatos) que dan energía y aportan vitaminas y micronutrientes, come diferentes verduras y hortalizas, las que más te gusten y como más te gusten. Se equilibrado, un poco es mejor que nada pero comer ensalada y fruta todos los días no te hará estar más sano, no es tan imprescindible como seguramente creas. El exceso de fruta tiene consecuencias.

10º Haz ejercicio, tanto el ejercicio de resistencia como el aeróbico tienen beneficios, incluido el beneficio para nuestro cerebro. Los beneficios se ven en los periodos de recuperación tras el esfuerzo. Levanta pesas cada día o corre maratones, pero hazlo por estar activo y porque te divierte, no por tu salud.

11º Cuidado con la fruta cómela con moderación y evita las tropicales, la fruta que nos han vendido como sana, sanísima no deja de ser en una gran proporción agua con azúcar, si vas a consumirla procura que no esté demasiado madura y evita tomarla con las comidas, para evitar la fermentación de sus azúcares, mejor espera a tener el estómago vacio para consumirla, metabolizarás mejor sus azúcares.

Es dificil consumir un exceso de fructosa tomando cantidades normales de fruta, pero no la conviertas en la base de tu dieta.

12º Si eres alérgico a las proteínas de la leche o te preocupa su contenido en caseína, toma mantequilla y quesos curados a la vez que evitas leche, nata y quesos blandos.Los quesos curados durante al menos 6 meses no tienen beta-casomorfina que es la proteína culpable de la mayoría de intolerancias y además estos quesos son una muy buena fuente  de vitamina K2

RATIOS DE MACRONUTRIENTES:

No te preocupes por lo que debes comer y céntrate en lo que debes evitar.
Recuerda, no contamos calorías, no pesamos ni medimos nuestra comida!!

– No hay porcentajes rígidos a la hora de medir grasas, proteínas e hidratos, siéntete libre a la hora de comer. Lo normal es que oscilen entre:

5-35% de carbohidratos
10-30% de proteínas
50 a 80% de grasa (de origen animal la mayor parte)

Estos porcentajes pueden ampliarse si no necesitas perder peso y si consumes alimentos con calidad (productos de tu huerta, biológicos..etc)

Si estás tratando de perder peso:

– Reduce al mínimo la fructosa (azúcar de la fruta) e incluye un máximo de 50-70g al día de carbohidratos
– Es aconsejable realizar ayunos o al menos no consumir carbohidratos en el desayuno.

Si estás en tu peso deseado y saludable, hasta un 20% de las calorías consumidas pueden ser en forma de hidratos de carbono, esta es una cantidad suficiente para la mayoría de personas muy activas.

A pesar de que se consumen menos carbohidratos que en la dieta estandar, esta no tiene porque ser una dieta baja en carbohidratos, pero solo por haber eliminado ciertos alimentos (refrescos, harinas refinadas, pasta..etc) ya hemos eliminado gran parte de los carbohidratos de la dieta estandar, de ahí la diferencia.

Las personas cuya constitución y metabolismo les permite tomar más cantidad de hidratos sin engordar pueden tomarlos y bajar el porcentaje de grasas a consumir, en caso de que lo deseen.

No generalices, tanto grasas como carbohidratos son macronutrientes dentro de cada una de estas categorías hay que diferenciar los “buenos” de los perjudiciales.

Las grasas saturadas y monoinsaturadas en general son beneficiosas. No es conveniente que más de un 4% del total de calorías sean ácidos grasos poliinsaturados (Omega 3 y Omega 6)

En personas no diabéticas, normalmente no hay problemas con los almidones (polímeros de glucosa) y sin embargo un exceso de fructosa es perjudicial.

En el trigo, el almidón (carbohidrato) no es el problema principal. La parte dañina está en las proteínas del gluten y la aglutinina de germen de trigo que vienen junto con el almidón.

Así que olvída la pelea “carbohidratos VS grasas”. Se trata de evitar los “agentes del neolítico” causantes de enfermedades.

Ten claro a que grupo de macronutrientes (proteínas, grasas, carbohidratos) pertenece cada alimento que consumes, pero no hagas cálculos simplemente come de todos ellos. Si no necesitas perder peso y quieres comer patatas y arroz, no hay problema, hazlo.

Boniatos, yuca, arroz blanco, verduras con almidón y patatas son bien tolerados por la mayoría de las personas. Si tienes una vida activa, eres deportista y no tienes problemas metabólicos o diabetes añadir este tipo de alimentos te ayudarán a rendir mejor.

– Si prefieres sufrir siendo una calculadora de calorias andante, usando la báscula cada día, hazlo. ¿Pero por qué no pruebas a bajar tus carbohidratos a 70g al día y disfrutar comiendo? Si eso no funciona entonces quizás tengas que contar calorías.

La dieta paleolítica es la dieta que nos hizo ser la especie que somos actualmente y a la que debemos volver para seguir siéndolo!!

Disfruta tu vida!!